Τυρόπιτα ξυπόλητη.....

Καλοκαίρι, ζέστη, και η κουζίνα αποφάσισα να γίνει πιό ανάλαφρη γι΄αυτό παρα το ότι λατρεύω τις πίτες με το χειροποίητο φύλλο.... το καλοκαίρι καταφεύγω σε πιό λάιτ εκδοχές τους και η τυρόπιτα αυτή είναι ότι πρέπει...!!!(την αλίευσα στο syntages.nets.gr)

ΥΛΙΚΑ

1 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

600 γρ. φέτα  χονδροτριμμένη με το χέρι

2 γιαούρτια στραγγιστά 2%

3-4 αυγά

Λίγο μαργαρίνη ή ελαιόλαδαο

Λίγη φρυγανιά τριμμένη

Λίγο σουσάμι για πασπάλισμα

Προθερμαίνουμε το φούρνο, και σε ένα μπωλ ρίχνουμε τα γιαούρτια και τα αυγά.

Ανακατεύουμε με πειρούνι ή με το ΜΙΞΕΡ. Προσθέτουμε τη φέτα και τέλος το αλεύρι.

Βουτυρώνουμε ένα ΠΥΡΕΞ, πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά και ρίχνουμε το χυλό.

Στην επιφάνεια πασπαλίζουμε λίγο σουσάμι.

Ψήνουμε στους 180 γιά 30΄- 40 ΄μέχρι να ροδοκοκκινίσει

Παραλλαγές

Εκτός απο φέτα μπορούμε να προσθέσουμε διάφορα τριμμένα τυριά.

Την περασμένη εβδομάδα την έκανα με ανθότυρο, κασσέρι, γκουντα, κεφαλοτύρι και ρεγγάτο έβαλα και ψιλοκομμένες 3-4 φέτες ζαμπόν (όλα περισσεύματα) και όλοι

ξετρελάθηκαν...!

Η αδελφή μου την μετέτρεψε σε κοτόπιτα!! Χρησιμοποίησε περισσεύματα ψητού κοτόπουλου και τριμμένο κεφαλοτύρι!! Εγινε εξαιρετική!!!

Μία φίλη την έκανε εκτός απο ξυπόλυτη , πιό εμπλουτισμένη σε χορταρικά και την βάφτισε ..." του περιβολάρη."...Ετριψε 2-3 κολοκυθάκια, και ψιλόκοψε 3-4 πιπεριές φλωρίνης (κόκκινες)  τα πέρασε λίγο απο το τηγάνι να μαραθούν και τα πρόσθεσε στα υπόλοιπα υλικά! Εγινε ανάρπαστη!

Οπως και να την κάνετε, καλή επιτυχία.....

Κουλουράκια μανιάτικα!

ΚΑΛΗΜΕΡΑ σε όλους !

Σήμερα θα σας κεράσω κουλουράκια!
Μια φανταστική συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρήγου.
Φτιάχτε την είναι υπέροχα και νηστίσιμα για όσους νηστεύουν.

Υλικά:  3 φλιτζάνια τσαγιού λάδι (ελαιόλαδο η αραβοσιτέλαιο )
            2     > >          >>      ζάχαρη
           1/2   >>          >>       κανελόζουμο
           1/2   >>          >>      χυμό πορτοκάλλι
           1/2     λεμόνι  στιμμένο
           1 κ. γλυκού   σόδα
           2 κ.    >>       μπέκιν πάουντερ
           1 1/2     φλυτζάνι τσαγιού σουσάμι καβουρντισμένο.
           1 σφηνάκι ποτό ( τσίπουρο-ούζο- κονιάκ)
            1.200 γρ.  αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Το κανελόζουμο το φτιάχνετε βράζοντας 1-2 ξυλάκια κανέλλας
σε λίγο νερό.
Το σουσάμι το καβουρντίζετε σε αντικολλητικό τηγάνι,
ανακατεύοντας για 4-5 λεπτά ( όχι στο φούλ το μάτι )
Αυτή η δόση βγάζει 4 λαμαρίνες, μην το φοβηθείτε τρώγονται
σε μιά ημέρα.
Και για του λόγου το αληθές δέστε την φωτογραφία:
Έφτιαξα μισή δόση (2 λαμαρίνες και κοιτάχτε τι έμεινε από
χθές βράδυ!
Λοιπόν, χτυπάτε ζάχαρη με λάδι στο μίξερ ρίχνετε κανελόζουμο
το πορτοκάλλι με το μισό λεμόνι και τη σόδα διαλυμένη στο πορτοκάλλι,
το ποτό ( εγώ έβαλα κονιάκ ) και σιγά σιγά το αλεύρι (όχι όλο μαζί)
και το μπέκιν,
μέχρι να έχετε μια ζύμη μαλακή, λαδένια όπως έλεγε η Αργυρώ.
Πλάθετε τα κουλουράκια και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 180 βαθμούς για 15- 20 λεπτά.
Να τα παρακολουθείτε γιατί αρπάζουν εύκολα.
Καλή επιτυχία και μέχρι να τα φτιάξετε μπορείτε

να κεραστείτε από εδώ !
Και επειδή είμαι και ξεχασιάρα, το σημαντικότερο δεν σας είπα,μόλις πλάσετε τα κουλουράκια τα βουτάτε ολόκληρα στο καβουρντισμένο σουσάμι! Εκεί είναι όλη η νοστιμιά, τα βουτάτε τα στρίβετε να πάει παντού το σουσάμι και τα βάζετε στη λαμαρίνα και τα ψήνετε!